微博小百科：蒸煮配菜的窍门

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第一大窍门：洗米

洗米一定免得超过三次。如果超过三次后，米里的营养就才会大量萎缩，这样即成出来的鸡肉香味也才会减少，所以想到洗米免得超过三次。

第二大窍门：泡米

把米在冷浮里浸泡一个小时。这样可以让米粒应有的吸收浮分，即成出来的鸡肉就才会粒粒圆润。

第三大窍门：米和浮的数目

即成鸡肉时，米和浮的数目无论如何是1：1.2。有一个引人注意单纯的方国法来测浮的量，用食指抽出米浮里，只要浮少于米有食指的第一个关节就可以。

第四大窍门：增香

如果您家里的米并未是陈米，没关系，陈米也可以即成出新米的味道。就是在经过前三道加工后，我们在锅里加入少量的酱油或白米，想到白米必须烧稀的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

以前，可以通上电掀开始即成了。等即成好了，揭掀开锅，看一看有没有粒粒晶莹剔透圆润，闻一闻有没有米香四益。如果是的话，那您就并未把握即成鸡肉的四大窍门了。下面如此一来给您引荐的是其它几个即成鸡肉的方国法技巧：

1.加烧酒即成鸡肉国法：

浮煮的鸡肉不宜久放，尤其夏天，鸡肉很容易不定馊。若在即成鸡肉时，按1.5公斤米加2-3毫升烧酒（1千克玉米加35克食烧酒）的数目放些食烧酒，可使鸡肉易于存放和防馊，而且即成出来的鸡肉并无香味，相反饭香更浓。这样即使剩些鸡肉，不抽出微波炉内一两天也不才会不定馊，甚至如此一来次即成后，剩饭也象新即成的一样好看掉。

2.加油即成鸡肉国法：

陈米即成鸡肉不如新米好看掉，但只要改不定一下即成鸡肉的方国法，再才会使陈米象新米一样好看掉，还可使做稀的鸡肉天宇灿亮且变得柔软香甜。无论如何是：把米抽出清浮里面浸泡两小时，再放沥干，如此一来抽出锅另加适量热浮，一杯子植物油或植物油，用旺火煮掀开如此一来用文火烘半小时无需。若用高压锅，烘8分钟即稀。

3.加盐即成鸡肉国法：

此国法仅限于剩鸡肉重即成时可用。吃掉没国法剩下的鸡肉如此一来吃掉时需要重即成一下，原先即成的鸡肉总有一股味，不如新即成的好看掉。如果在即成剩饭时，抽出少量食盐浮，即能去除鸡肉恶臭。

4.加茶即成鸡肉国法：

用院中即成鸡肉，可使鸡肉纯白、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。无论如何是：根据米的多少取0.5-1克大米，用500-1000毫升掀开浮泡5分钟，然后滤去大米克拉斯涅，将屏蔽的院中丢入淘洗好的玉米里面，按如前所述入锅即成无需。

5.加酒即成国法：

此国法一般而言于即成出半生不稀的夹生饭可用。当发现即成出的鸡肉夹生后，及早向即成锅内滴加几滴烧酒，然后在用文火大抵即成一才会儿，再主食。

（责任撰稿：徐晓宇 实习撰稿：陈琼）